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昕大洋耐高溫植酸酶的特點
植酸酶是一類對熱敏感的酶類，制粒過程中的高溫、高壓及高的水分含量對植酸酶產生極大的破壞，獲得高熱穩(wěn)定性的植酸酶是近年來植酸酶工業(yè)的研究熱點和難點。昕大洋耐高溫植酸酶綜合利用菌種改良，特殊載體及穩(wěn)定化技術，其耐溫性能卓越，熱穩(wěn)定性更強。本文對昕大洋耐高溫植酸酶的技術特點及性能評測結果進行介紹。
1. 技術特點
1.1 新型耐高溫菌種，利用基因定點突變技術提高耐溫性
利用推理設計，采用基因定點突變技術，通過改變植酸酶蛋白多肽鏈中的某些氨基酸殘基，從而改變蛋白質分子結構，同時增加糖基化位點，提高其分子結構的穩(wěn)定性。經過大量試驗篩選獲得的突變體基因在生物反應器中表達，得到熱穩(wěn)定性具有極大提高的突變體植酸酶。
1.2 分子固定技術
將酶分子多點連接到特定載體中，可以使酶構象更加堅牢，從而阻止酶構象從折疊態(tài)向伸展態(tài)過渡，增加了植酸酶分子的熱穩(wěn)定性。同時還使酶能夠抵抗胃蛋白酶的降解作用和防止酶的自溶作用，提高了酶在體內的生物學效率。
1.3 獨特的多層包衣技術
多個新型耐高溫包衣材料復合使用，利用獨特包衣技術對植酸酶分子和植酸酶產品顆粒進行兩個層面的多層包被，進一步提高了酶的耐溫和抗逆性能。
1.4 適宜的pH 活性范圍
昕大洋耐高溫植酸酶具有較寬的pH 活性范圍，有利于其在禽的嗉囊、胃和豬胃中更好地發(fā)揮其生物學功能。
2. 昕大洋耐高溫植酸酶的性能評定
分別使用實驗室模擬快速評定法、實際制粒試驗及儲存試驗，評測昕大洋耐高溫植酸酶的耐熱性能和儲存穩(wěn)定性。
2.1 試驗室快速評定法
將昕大洋耐高溫植酸酶和市場上的國內外耐高溫產品（產品A、B 和C）水分均調至18%，用鋁箔袋封裝后，在不同的溫度點水浴加熱5 分鐘，測定其酶活存留率（圖1），結果表明，與市場同類產品相比，昕大洋耐高溫產品具有非常卓越的耐溫性能，更加適合在制粒料中使用。
2.2 實際制粒試驗
在肉禽飼料廠對不同植酸酶產品進行現場制粒試驗，基礎日糧為玉米- 豆粕型，測定酶活存留率（圖2）。試驗證明昕大洋耐高溫植酸酶在實際制粒生產中同樣具有很高的酶活存留率。（制粒條件：管道閥后汽壓0.4MPa；調制時間約20 秒；取6 次試驗平均值）。
2.3 在顆粒料中的穩(wěn)定性
在肉雞料中添加昕大洋耐高溫植酸酶，制粒后進行在顆粒料中植酸酶儲存穩(wěn)定性試驗，結果如下：
昕大洋耐高溫植酸酶因其穩(wěn)定的分子結構和獨特的酶活保護技術，在飼料中十分穩(wěn)定，能夠充分保證植酸酶生物學功能的高效發(fā)揮，從而保證飼料產品的品質和動物的生產性能。
3 . 小結
昕大洋耐高溫植酸酶具有良好的儲存穩(wěn)定性，85~95℃加熱條件下，昕大洋耐高溫植酸酶高溫存留率仍保留在90%以上，具有較好的耐溫性能，適合在制粒料中使用。
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