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全國20省市霉菌毒素污染狀況分析
2016年，從北京、福建、安徽、山東、廣東、湖南等20個省市收集839份飼料及飼料原料，檢測了其中對畜禽生產(chǎn)影響較大的黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素含量。結(jié)果顯示，黃曲霉毒素B1普遍污染較輕，玉米胚芽粕有個別樣品超標(biāo)；蛋白粉和玉米胚芽粕中玉米赤霉烯酮污染較為嚴(yán)重；各類樣品嘔吐毒素污染水平都較高，以DDGS、麩皮、面粉、小麥污染最為嚴(yán)重。
將這20省市分為華南、華北、華東、華中等區(qū)域，我們對其結(jié)果進(jìn)行了統(tǒng)計和分析，不同地區(qū)3種霉菌毒素污染情況結(jié)果如下：
華北地區(qū)
華北地區(qū)飼料及飼料原料共82份樣品中，麩皮樣品嘔吐毒素污染嚴(yán)重，超標(biāo)率達(dá)57.1%，平均含量1066.8μg/kg，玉米中嘔吐毒素平均含量為777.2μg/kg，超標(biāo)率為28.9%；全價料有個別樣品出現(xiàn)黃曲霉毒素超標(biāo)的情況，但污染情況較輕；飼料及各類飼料原料中玉米赤霉烯酮均無超標(biāo)（圖1）。
圖1 華北地區(qū)3種霉菌毒素污染情況
華東地區(qū)
華東地區(qū)共檢測飼料及飼料原料405份，其中嘔吐毒素污染最為嚴(yán)重，全價料和玉米中3種霉菌毒素均有個別樣品超標(biāo)，且嘔吐毒素超標(biāo)的樣品較多，玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素B1污染程度較為輕微；麩皮嘔吐毒素超標(biāo)非常嚴(yán)重，超標(biāo)率高達(dá)75%，且樣品嘔吐毒素平均含量達(dá)到2626μg/kg，麩皮中玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素B1沒有超標(biāo)且污染程度輕微（圖2）。
圖2 華東地區(qū)3種霉菌毒素污染情況
華南地區(qū)
華南地區(qū)檢測飼料及飼料原料樣品共147份，各類樣品受嘔吐毒素污染較為嚴(yán)重，其次為玉米赤霉烯酮。全價料和玉米中嘔吐毒素超標(biāo)率均在20%左右，平均含量在1000μg/kg左右，污染情況相對嚴(yán)重，玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素B1的超標(biāo)率均在5%左右，且平均含量較低，污染程度輕微；麩皮嘔吐毒素超標(biāo)率高達(dá)88.9%，平均含量4524.5μg/kg，污染情況非常嚴(yán)重（圖3）。
圖3華南地區(qū)3種霉菌毒素污染情況
華中地區(qū)
華中地區(qū)檢測飼料及飼料原料共149份，其中嘔吐毒素污染最為嚴(yán)重，其次為黃曲霉毒素B1。全價料中嘔吐毒素超標(biāo)率為37.1%，平均含量為1755.5μg/kg，黃曲霉毒素B1超標(biāo)率為10%；玉米中嘔吐毒素超標(biāo)率為20.5%，平均含量為878.6μg/kg，黃曲霉毒素B1超標(biāo)率為12.8%，平均含量30.6μg/kg；麩皮主要受嘔吐毒素污染，超標(biāo)率76.9%，平均含量達(dá)2701.4μg/kg（圖4）。
圖4 華中地區(qū)3種霉菌毒素污染情況
小結(jié)
2016年飼料及飼料原料受嘔吐毒素污染最為嚴(yán)重，且樣品污染水平主要以中度污染及嚴(yán)重污染為主；其次為玉米赤霉烯酮，除蛋白粉和玉米胚芽粕污染程度較為嚴(yán)重外，其他樣品主要受到輕微污染；黃曲霉毒素B1的污染程度普遍較輕。
2016年霉菌毒素污染水平呈現(xiàn)出區(qū)域差異，各地區(qū)樣品主要以嘔吐毒素污染為主，且麩皮為重點污染對象；其中華南地區(qū)的污染水平最為嚴(yán)重，其次為華東和華中地區(qū)，華北地區(qū)污染情況相對較輕；雖然黃曲霉毒素B1整體的污染水平不高，但華中地區(qū)樣品的黃曲霉毒素B1超標(biāo)率高于其他地區(qū)。
注：文章截取自建明工業(yè)黃俊恒、黃廣明《2016全國20省市飼料及飼料原料霉菌毒素污染狀況分析》
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