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引起肉羊黃膘病的原因及造成的影響
1.病理性黃疸
有實質性黃疸、阻塞性黃疸和溶血性黃疸的區別，其病因：（1）寄生在膽管內的寄生蟲(如肝片吸蟲、肝錐蟲)、膽管炎、十二指腸炎等，均可造成膽汁運行受阻，稱阻塞性黃疸。（2）肝臟發生病變：各種細菌或病毒所致的肝硬化、肝炎等，使得肝臟實質發生病變而導致實質性黃疸。（3）血液原蟲病(如附紅體、焦蟲病)、病理性毒素，都可造成紅細胞大量崩解，血紅蛋白游離于血液中，經肝臟代謝后形成溶血性黃疸。以上情況都是羊錐蟲病、焦蟲病或肝片吸蟲侵入機體，引起機體內大量溶血，發生中毒或全身感染，膽汁排泄出現障礙，使大量膽紅素排入血液，將全身各組織染成黃色，造成黃疸肉。
黃疸肉通常是皮膚、脂肪、黏膜、組織液、關節液、筋腱和實質器官等均發黃，隨著放置時間的加長，黃色會逐漸加深，并伴有肌肉變性和異常的臭味，對于這種肉市面上是禁止銷售的，更不能被人食用，一旦確定需立即銷毀。
2.飼料引起的黃膘
（1）飼料中不飽和脂肪酸含量過高。若飼料中全部或部分為魚或其副產品(魚肝油下腳料，比目魚和鮭魚的副產品最危險)、魚粉、蠶蛹粕和油渣、米糠、玉米、豆餅、豆麻餅、蠅飼料等高脂肪、易酸敗原料，在飼喂量超過日糧20%且飼料中不飽和脂肪酸含量高或者生育酚含量不足的情況下，使機體內維生素E相對缺乏，加上其他抗氧化劑不足的共同作用，導致抗酸色素在脂肪組織中沉淀，并使脂肪組織形成一種棕色或黃色無定性的非飽和疊合物小體，促使黃膘產生。
（2）飼糧中含有色素含量高的原料，如紫云英、蕪青、胡蘿卜和南瓜等，這些原料中胡蘿卜素和葉紅素含量高，在體內代謝不全引起黃染。另外，如果原料商賣出的原料本身就是染色的，例如染色摻假棉粕、檸檬酸渣、假DDGS(豆粕替代品，用玉米皮、尿素和黃染料制成）等，羊吃這些原料做成的飼料，染料會沉積到脂肪上，變成黃膘。
（3）飼料中添加了導致產生黃脂病的藥物，如磺胺類和某些有色中草藥，在使用時間較長或沒有經過足夠長的休藥期便屠宰，會造成胴體局部或全身脂肪發黃。
（4）飼料霉變：當給羊喂了感染黃曲霉的飼料，如玉米、花生等，再加缺乏保質、保量的飼草供給，這些都是導致本病的因素。死后剖檢發現全身脂肪呈淡黃色。“變質”的飼料會給機體造成傷害，再加上原料霉變會使油脂氧化，氣溫升高和飼養期延長等因素使產生黃疸。
（5）過度飼喂其他動物顆粒料。如豬、雞、鴨等飼料：高銅配方可使飼料中的油脂氧化酸敗導致黃脂。發生黃脂的飼料幾乎都在使用高銅。實際上高銅本身并不會導致黃脂，而在于高銅本身的催化氧化作用，銅的使用主要與類抗生素作用有關，在維生素E添加量處于臨界狀態時，高銅導致飼料氧化加快，加大維生素E需求量，尤其在濕熱的條件下更是如此，這是調質(對顆粒飼料制粒前的粉狀物料進行水熱處理的一道加工工序)制粒的飼料更容易導致黃脂的主要原因。如果飼料在生產線通風不良(尤其是玉米粉碎系統)，在玉米粉碎過程中產生的大量熱量和水蒸汽，就會凝結在粉碎玉米的表面，導致玉米中不飽和脂肪酸氧化，或者配合料從生產到使用時間間隔長，引其飼料中不飽和脂肪酸氧化發生酸敗，而酸敗的脂肪可以形成黃脂。
（6）較長時間飼喂高能、高蛋白飼料。有的養殖戶在購回育肥羊時，有一部分是懷羔羊，原打算短期育肥后出售，但在育肥的過程中產下羊羔，此時只能繼續飼喂，但飼料和喂養方式不變，這樣飼養時間必定會延長(5個月以上)，脂肪肝發生，此時極易出現黃脂癥。
黃脂肉的產生一般與飼料有關，由飼料引起的黃脂肉一般會在皮下、腹腔脂肪部分出現黃染現象，肌間脂肪部分著色程度較淺，其他組織基本不存在黃染現象，并且黃色會隨著放置時間的增長而逐漸減退，由飼料引起的黃脂肉在不具備其他疫病特征，且肉質良好、在24小時左右黃色變淺或消失的情況下是準許銷售的，但由于肉質及顏色有變化，通常會影響到肉產品的銷售。
參考文獻
1. 趙恩全. 育肥羊黃脂病防治與探討. 山東畜牧獸醫. 2015, 36(4):28-29.
2. 張建忠. 育肥羊黃脂病的發生原因及預防辦法. 中國畜牧獸醫文摘. 2018, 34(3):135-136.
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