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發酵飼料的特點和發展趨勢
微生物發酵飼料是指在人工控制條件下，通過微生物的代謝和菌體繁殖，將飼料中的大分子物質和抗營養因子分解或轉化，產生更有利于動物采食和利用的富含高活性益生菌及其代謝產物的飼料或原料。
1.發酵飼料的生產方式
微生物發酵飼料按水分含量可分為兩種生產方式，分別是液體發酵和固體發酵，目前國外一般使用液體發酵飼料較多，而國內廣泛使用的還是固體發酵飼料。
1.1固體發酵飼料
固體發酵又稱為固態發酵，含水量在40-50%左右，將粗飼料作為發酵原料，添加有益菌種和酶制劑進行發酵，發酵產物中營養成分高、適口性好，還可對原料中有毒物質進行降解。
1.2液體發酵飼料
液體發酵飼料含水量在80%左右，相對于固體發酵，原料的粒度要小的多，增加了與菌種與原料之間接觸的表面積，從而加快發酵的速度；但由于發酵調控、經濟性等問題，限制了其推廣應用。
2. 發酵飼料的優勢
2.1適口性好
微生物發酵過程中乳酸菌和酵母菌代謝產生大量有機酸、乙醇及多種酯類香氣物質，產品呈酸甜味，畜禽喜食，適口性極好。
2.2 營養價值高
經過發酵后的飼料，淀粉、粗蛋白、粗纖維等大分子物質和植酸、單寧、抗胰蛋白酶、游離棉酚等抗營養成分得到一定程度的降解，富含菌體蛋白、活性肽、多種氨基酸、B族維生素和多種有機酸等營養成分，還含有豐富活性酶以及多種活性成分和未知生長因子，營養價值得到顯著提高；同時，礦物質在發酵過程中酸解或有機化，吸收利用率大為提高。
2.3 富含有益菌和活性產物
飼料發酵制備過程中可以富集活性微生物、低聚糖、有機酸、活性酶、活性多糖、活性肽等微生態調節功能成分。可改善胃腸道內環境，保持腸道菌群的正常穩定，制約外源菌的增殖，維護腸道微生態平衡，同時又達到降低生產成本的目的。
3. 發酵飼料的發展趨勢
微生物發酵飼料的原料以農副產品下腳料為主，把大量的廉價原料轉化為有價值的產品，降低了飼料成本和養殖成本，有益菌群的添加可有效改善畜禽腸道微生態平衡，改善畜產品的質量和安全問題，同時還可以降低畜禽糞便對環境的污染，易于推廣；隨著各界人士的深入研究，將會有更加專業的研究解決方案和行業標準，發酵飼料將更加規范；同時國家也出臺了一些列政策支持、引導發酵飼料的生產和使用，發酵飼料在未來有巨大的發展空間。
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